禅茶

第一讲　　普洱茶的历史

普洱茶发源地在云南 , 然而将普洱茶以藏放转陈旧方式来品饮是广东省一带的传统 , 尤其是香港 , 旧普洱茶不但作为港人的日常饮料 , 同时大量出口到东南亚、欧洲及美洲各地，所以香港一地可以说是陈旧普洱茶的推广地。从前几年开始，报章媒体不断报导普洱茶的保健功效，减肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降胆固醇等，并且也得到了医学研究的证明。


第二讲　 普洱茶的加工与分类


普洱茶的加工:
普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。
　1、传统普洱茶制作工序：杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干
　2、现代普洱茶制作工序（人工熟化）：杀青（锅炒、滚筒）揉捻（机器加工）干燥（烘干）增湿渥堆（洒水、茶菌）干燥
　普洱茶的成型过程：
　采茶—杀青—揉捻—晒干—渥堆—晾干—筛选分类—紧压成型．

 

人生有如，苦寓香中，有苦有甜． ＂头悬梁，锥刺骨＂，博大精深的中华文化． 对于苦的注解，总是充满功利色彩． 让人感到压迫和扭曲． 今天的苦是前世的因，后世的果． 佛教徒们对于苦的诠释，让人感受到更多的无奈． 对于登山，探险者． 乐此不彼地去经受常人看来极端的苦． 对于他们来说，又何尝不是在追求那种－风光无限的享受． 因为他们已经把追求自由，迎接挑战． 当成了莫大的享受，其实苦也是一种享受． 既然人生路上的苦不能更改，无法回避．

  > >>12月23日 ─01月01日——红色

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> >>01月25日─02月 03日——粉红色

> >>02月 04日─02月08日—— 蓝色

> >>02月09日 ─02月18日——绿色

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> >>02月29日 ─03月10日——水蓝色

> >>03月 11日─03月20日—— 石灰色

> >>03月21日 ——黑色

> >>03月22 日─03月31日——紫色

> >>04月01日─04月 10日——深蓝色

> >>04月 11日─04月20日—— 银色

> >>04月21日 ─04月30日——白色

> >>05 月01日─05月14日—— 蓝色

01.每天告诉自己一遍:我真的很不错.

02.生气是拿别人做错的事来惩罚自己

03.生活中若没有朋友，就像生活中没有阳光一样

04.明天的希望，让我们忘了今天的痛苦

05.生活若剥去理想、梦想、幻想，那生命便只是一堆空架子

06.发光并非太阳的专利，你也可以发光

07.愚者用肉体监视心灵，智者用心灵监视肉体

08.获致幸福的不二法门是珍视你所拥有的、遗忘你所没有的

09.贪婪是最真实的贫穷，满足是最真实的财富

10.你可以用爱得到全世界，你也可以用恨失去全世界

 中国茶文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体，是东方艺术宝库中的奇葩。已故中国当代茶学泰斗庄晚芳教授将茶德归为四项。

    廉——廉俭育德。茶可以益智明思，促使人们修身养性，冷静从事。所以，茶历来是清廉、勤政、俭约、奋进的象征。

    美——美真康乐。饮茶给人们带来的味美、汤美、形美、具美、情美、境美，是物质与精神的极大享受。

    和——和诚相处。同饮香茗，共话友谊，能使人类在和煦的阳光下共享亲情。

    敬——敬爱为人。客来敬茶的清风美俗，造就了炎黄子孙尊老爱幼，热爱和平。

临沧市位于云南省西南部，与缅甸山水相连，国境线长达290多公里，凤庆县是世界著名的“滇红”茶诞生地区。全市辖临翔区、凤庆、云县、永德、镇康、沧源、耿马、双江1区7县，总面积2.4万平方公里，山区占总面积的97.5％；人口227.6万，居住着汉、佤、傣、彝、布朗、德昂、拉祜等26种少数民族，占总人口的38.9％，是边疆多民族聚居之地。

   在这块神奇的土地上，江河纵横、群山叠翠、气候宜人、林茂物盛，是中国云南“植物王国”、“动物王国”、“金属王国”、“水电富矿”、“药物宝库”、“天然花园”的缩影。中国迄今发现的最古老的佤族崖画－沧源崖画，广为分布的新旧石器遗址，星罗棋布的名胜古迹，独具特色的民宅群落，多姿多彩的民族风情，脍炙人口的创世纪神话，展示着临沧悠久的历史。

 　 临沧是世界茶树起源中心地之一，地处澜沧江、怒江两大

 

1、喝普洱的技巧

  品评普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。

  人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”；舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“涩味”；舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。

 

一、盲目追求年份。

  普洱茶收藏者李国勇告诉记者，其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。

二、认为收藏陈化茶可赚大钱。

  其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。

三、认为年代越久越值钱。

  上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定，发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。

四、以为发霉的普洱茶才是好的。

 

普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座：革登、莽枝、倚邦、蛮砖、易武（曼撒）、攸乐；江外六座：南糯、布朗、巴达、南峤、勐宋、景迈。 由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，因而这十二座茶山所产的茶叶在口感上各有不同。

   先看江内六座：

（1）、革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。

（2）、莽枝山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。

1)用青刺果油搽抹或用青刺果尖、叶、根水煮后清洗，有较好的消炎作用.
2)人畜一旦误食中毒，可用青刺果、叶捣烂挤出液汁冲开水内服，有排毒解毒作用。
3)用青刺果油擦抹脚或用青刺果煮水洗脚，对缓解脚气（香港脚）有明显疗效；
4)用浸泡过蜈蚣的青刺果油（剧毒只能外用）治疗顽固性皮癣、风湿关节、肩周炎和跌打损伤 都有很好的作用。
5)冬季人们手脚、脸部皮肤干燥、开裂和生冻疮，用青刺果油涂沫能使皮肤润泽嫩滑，并能有 效地防止冻疮产生；
6)用青刺果油涂抹新生儿全身，能有效地促进婴儿胎毛脱落，使皮肤细腻润滑。
7)青刺果油是一种良好的天然营养植物油，长期食用该油对治疗高血脂、降低胆固醇、防止心 血管疾病均有重要的辅助作用，并能使人健康长寿。
8)少数民族常将青刺果油涂抹于皮肤上，以防止高原强紫外线的晒伤。
9)在化妆品中的应用:由于青刺